中职和技工学校，虽然都属于职业教育体系的一部分，但在多个方面存在显著的差异。

首先，从教育目标上看，中职教育注重培养具备中等专业技能和一定理论知识的人才，以适应社会各行业的需求。而技工学校则更侧重于实际操作技能的训练，强调学生动手能力的培养，使其能够快速适应生产一线的需要。

其次，从课程设置上分析，中职教育涵盖了广泛的学科领域，包括文化课、专业课和实训课等，旨在为学生提供全面的素质教育。而技工学校则更加注重实训课程的设置，通过大量的实践操作来提升学生的技能水平。

再者，从就业方向来看，中职毕业生既可以选择继续深造，也可以选择直接就业，其就业领域相对广泛。而技工学校毕业生则更多地面向生产一线，从事技术性较强的工作。

最后，从学历认证上对比，中职教育属于国家承认的学历教育体系中的一部分，学生毕业后可获得相应的学历证书。而技工学校则更多地侧重于技能培训，学历认证方面可能存在一定的差异。

综上所述，中职和技工学校在教育目标、课程设置、就业方向和学历认证等方面存在显著的差异。选择哪种类型的学校，应根据个人的兴趣和职业规划来决定。